2023-9-13 11:24 |
Шуйские сыровары продают свою продукцию по всему региону Продукцию шуйских сыроделов Гагариных знают и любят не только в Шуе и Иванове. Поклонники появились по всей Ивановской области благодаря многочисленным ярмаркам и фестивалям фермерских продуктов, которые проводятся в нашем регионе.
Напомним, такие ярмарки появились по поручению губернатора Станислава Воскресенского. С просьбой о содействии в организации сбыта своей продукции фермеры обратились к главе региона в 2018 году. И были услышаны. Теперь ярмарки — один из самых эффективных каналов продажи фермерской продукции. Десятки региональных и муниципальных ярмарок привлекают покупателей возможностью купить свежие натуральные продукты по ценам производителя. А для фермеров ярмарка – это еще и возможность изучить вкусы потребителей для расширения ассортимента продукции.
«На любом мероприятии, которое проводится в нашей области, организуется торговля для ремесленников, для фермеров. Это помогает нам налаживать сбыт продукции», - сказала руководитель «Семейной сыроварни Гагариных» Ольга Гагарина при нашей встрече.
Подошел к концу рабочий день, магазин при сыроварне закрыт, но на производстве горит свет, кипит работа. Ольга и Анатолий задержатся здесь допоздна. Супруги готовят новую партию продукции к очередной фермерской ярмарке.
Занимаются сыроварением уже несколько лет. Начинали производство в домашних условиях. Готовили сыр для своей семьи. Сейчас у сыроделов отдельное здание, где разместились и сыроварня, и небольшой магазин. Фермеры производят и сливочное масло, и творог, а также несколько видов сыров - сулугуни, буррата, борисоглебский, купеческий, губернский и другие. Ярмарки выходного дня и фермерские фестивали, по словам Ольги Гагариной – это огромная поддержка и помощь в реализации продукции.
«Мы начали свое дело, когда губернатором стал Станислав Сергеевич Воскресенский. Сначала ярмарок проводилось мало, по пальцам можно было пересчитать. В прошлом же году - уже 17 или 20, а в этом - каждую неделю в разных муниципалитетах», - отмечает Ольга Гагарина.
Случается, что летом ярмарки проводятся одновременно в нескольких муниципалитетах. Многие фермеры успевают на обе, увеличивая свои доходы и сбыт продукции. У шуян такой возможности пока нет. В ярмарочные дни Анатолий выезжает с товаром на ярмарку, а Ольга работает в магазине и принимает туристов.
Сыроделы перерабатывают 700–800 литров молока в сутки. Качественное сырье берут только у проверенного производителя. Ольга поделилась, что планирует открыть небольшое кафе для гостей сыроварни. В помещении, где будет располагаться дегустационный зал, полным ходом идет ремонт. «Пока принимаем туристов здесь, в торговом зале. Показываем производство, рассказываем о сырах и дегустируем продукцию», - объясняет Ольга.
На ярмарки в Кинешму, Иваново, Холуй, Лух, Гаврилов-Посад фермеров приглашают департамент сельского хозяйства и продовольствия, администрации муниципалитетов, Центр развития туризма и гостеприимства «Визит Иваново». «Они же проводят рекламную кампанию ярмарок, предоставляют специально оборудованные места: торговые палатки и, если необходимо, холодильное оборудование. Это для нас, производителей скоропортящейся продукции, очень важно», - подчеркнула Ольга Гагарина.
Предпринимателей поддерживают и деньгами, и советом. Например, шуйские сыровары воспользовались грантовой поддержкой, субсидированием на декларирование продукции, льготным кредитованием. А помог в этом Центр развития предпринимательства и поддержки экспорта Ивановской области «Мой бизнес». Благодаря помощи Центра Гагарины зарегистрировали торговый знак. «В Шуе по распоряжению губернатора появился офис «Мой бизнес», и это тоже очень поможет предпринимателям. Сейчас вводится обязательная маркировка молочной продукции. Для нас, фермеров, это больной вопрос, и Центр оказывает нам консультационную поддержку. Мы благодарны губернатору за все положительные изменения, которые происходят в нашей области», - отметила Ольга Гагарина.
«Полностью согласен. Прекрасно видим, что это власть, которая нас слышит, - подхватывает разговор Анатолий. - На ярмарках Станислав Сергеевич постоянно общается с нами, запросто подходит, спрашивает, как дела. Наша продукция реализуется только в Ивановской области. За пределы мы не выезжаем. Это благодаря тому, что есть ярмарки, открылась сеть магазинов «Покупай ивановское». Мы и туда поставляем свой сыр».
Планов у сыроваров Гагариных много. И все они нацелены на рост и развитие производства. Есть идеи по развитию гастрономического туризма с мастер-классами и угощениями. Пусть у них всё получится.
Кстати
Сейчас сыроделы региона производят более 100 сортов сыра: это в 3 раза больше, чем 5 лет назад.
.
Подробнее читайте на sizvestiya.ru ...
