2022-9-3 09:58 |
Рецепт от сербского повара и незабываемые эмоции подарил фестиваль «Лук-лучок» В обычные дни тихий поселок Лух в конце августа полон гостей. Вот уже много лет здесь проходит гастрономический фестиваль «Лук-лучок», на который съезжаются туристы из всех регионов страны.
Родиной самого ядреного и крупного лука считается Лух, поэтому едут сюда именно за ним. А еще, чтобы попробовать лукового варенья, отведать пирогов с луком и побывать на кулинарных мастер-классах, чтобы привезти домой новый рецепт. Не упустила этой возможности и я.
Чего здесь только не было! Мясные, сырные, медовые ряды… Ремесленный сыр из Родников, монастырский квас из Николо-Шартомского монастыря, колбаса от братьев Корягиных из Шуйского района, хлеб на закваске из русской печи от домашнего хозяйства «Сытая Дуся», пряники из Васильевского, копченый лещ из Плеса. От такого гастрономического и промыслового разнообразия дух захватывало!
На главной сцене развернулось праздничное гулянье, выступали местные и приглашенные творческие коллективы, проходила беспроигрышная лотерея. А на торговой площади, как в старину, местные жители предлагали золотистые луковые косы и лук на вес. Цены кусались, но лухский лук того стоил. Гостеприимные луховцы приготовили выставку блюд из лука. Я не удержалась и попробовала луковое варенье. Очень необычный вкус!
Поодаль изделия народных промыслов представили не только жители Ивановского региона, но и гости из Костромской, Владимирской и других областей. Деревянные разделочные доски в виде луковиц, вязаные игрушки, украшения ручной работы, гончарные изделия, льняную одежду можно было купить по доступным ценам.
Хозяева праздника не скупились на выдумку, подготовили много фотозон: «Луковица», «Лухский луковый палисад», «Кухня трех Золушек» и другие. Захватывающее «Трактор-шоу» и историческое представление «Волжское ополчение» развернулись у Крепостных валов. Сразу же выстроилась очередь из желающих прокатиться на современном тракторе и из жаждущих обучиться стрельбе из лука.
Разморенные полуденным жаром гости могли отдохнуть в гамаках в тени вековых деревьев парка, прогуляться по набережной реки Лух и продегустировать мясной гуляш в оригинальном луковом соусе от главного шеф-повара фестиваля сербского ресторатора Сержа Марковича.
Среди гостей праздника было много шуян. Любовь и Михаил Правдовы участвовали в мастер-классе по приготовлению лука в кляре. Рецепт оказался, по их признанию, несложным, а блюдо изумительным. «Нужно нарезать лук, сложить в пакет, перемешать с мукой, в которую добавлены перец и соль. Лишнюю муку просеять через сито. Лук из пакета отправить в казан с кипящим маслом. Обжарить до золотистого цвета, перемешивая. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Затем высыпать в бумажные стаканчики. Приятного аппетита!» - поделилась рецептом Любовь Викторовна.
А вот рецепт гуляша от Сержа Марковича был в свободном доступе. Организаторы изготовили листовки с ним и раздавали гостям. Рецепт известного ресторатора стал украшением моей кулинарной книги и долго будет напоминать о гастрономическом фестивале «Лук-лучок -2022».
Справка
Впервые праздник лука организовали в 2006 году в формате сельскохозяйственной ярмарки, на которой жители района продавали дары садов и огородов, основным из которых испокон веков считался лук. По преданию, в Лухе издавна выращивали особенный ядреный лук, который предпочитал Иван Грозный. Известно, что царь не садился за стол, пока ему не подадут на специальной золотой тарелочке лухской луковицы.
В первые годы «Лух-лучок» собирал по несколько сотен человек. В 2015 году все изменилось благодаря приезду на фестиваль съемочной группы «Первого канала», появлению репортажа в передаче «Вечерний Ургант» и музыкального клипа «Лук-лучок» с участием звезд российской эстрады. Сейчас гастрономический фестиваль «Лук-лучок» – одно из самых посещаемых событийных мероприятий региона, которое посещают до 20 тысяч человек, а местные жители продают более 20 тонн лука.
.
Подробнее читайте на sizvestiya.ru ...
