2023-2-17 07:56 |
При производстве васильевских пряников используются продукты только из Ивановской области В преддверии фестиваля фермерских продуктов, который пройдёт в Иванове 18 февраля, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия региона Денис Черкесов побывал в гостях у пекарей из Васильевского.
Гурьба ребятишек, сжимающих в руках ароматные пряники, чуть не сбивают с ног на пороге Васильевской пекарни. «Это дети из Родниковского района, приезжали к нам на мастер-класс, - прокомментировала хозяйка пекарни Ирина Аверина. - Гости к нам приезжают часто».
Приезжают не только дети из нашей области, но и из столицы. Мальчишкам и девчонкам здесь рассказывают об истории пряника, особенностях его создания, а самое интересное для них — это то, что дают возможность своими руками слепить кондитерское изделие, испечь, а потом и съесть. Кстати, взрослые тоже любят такие мастер-классы.
Денису Черкесову показали, как рождается этот вкусный бренд Шуйского района. Как отметил Денис Леонидович, Васильевский пряник стал популярен благодаря многочисленным ярмаркам, которые в последние годы часто проходят в регионе, а Аверины — их неизменные участники. Там же пекари и познакомились с руководителем департамента сельского хозяйства.
- Семья Авериных - постоянные участники наших фестивалей и ярмарок фермерской продукции. За 2022 год в пекарне в два раза нарастили объемы производства, создали дополнительно рабочие места, - подчеркнул Денис Леонидович.
Но если раньше Денис Черкесов видел и дегустировал лишь финальный результат труда пекарей — готовый пряник, то теперь увидел процесс рождения сладкого шедевра своими глазами. В небольшом производственном помещении витают божественные ароматы мёда, имбиря, корицы и много чего ещё. Мастерицы ловко раскатывают тесто, закладывают его в специальные деревянные формы в виде лошадки и овала с надписью «Васильевское», заполняют начинкой - малиновой или клубничной. Все их движения отточены и выверены идеально. Ещё бы. . . У них огромный опыт! Здесь выпекают до шести тысяч пряников в месяц, самых разных форм, размеров и с разнообразными начинками.
Ирина Аверина отметила, что при производстве пряников используются продукты только из Ивановской области: мёд от местных пасечников, сливочное масло из Пучежа. Раскрыла Ирина Николаевна и секретный ингредиент — смесь из 8 пряностей, так называемые «сухие духи». Неповторимый вкус заключается в тесте, которое замешивается на меду, растворённом в нагретом сливочном масле с добавлением яиц.
Это сдобное изделие популярно у туристов, которые покупают пряники в качестве сувенира из Ивановской области.
.Подробнее читайте на sizvestiya.ru ...
